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“威海鲁菜师傅”开启威海“舌尖”上的乡村振兴之路

时间:2019-10-23 11:57:55 浏览:4940 次
日照市城投集团认真贯彻落实会议精神,按照“围绕一个核心,实现两个转变,突出三个重点,做实四个板块”的工作思路,积极探索转型发展新路径,推动企业高质量发展。按照市委十三届六次全体会议要求,市城投集团积极

十月

金秋时节,桂花香气扑鼻。

在这个收获季节,

“威海鲁菜大师”助力农村振兴工程启动

和“威海鲁菜大师”高级研讨会

在南海新区小关城乡统筹发展示范区广受欢迎...

为深入实施市委、市政府农村振兴战略,部署全市农村人才振兴工作,推进全市农村振兴示范区和农村综合体建设,打造全省农村振兴工作的“威海蔡鹭大师”独特品牌,10月15日,市人民社会局和市文化旅游局联合举办的“威海蔡鹭大师”农村振兴项目启动仪式和“威海蔡鹭大师”高级培训班开始。成功举办南海新区小关城乡统筹发展示范区,吸引农家乐、渔人艺人、餐饮旅游企业技术人员、职业技术学院师生等350人。市委组织部副部长、市人民社会保障局党委书记、市人民社会保障局局长王子明出席启动仪式并致辞。市委委员、市人民社会保障局副局长董立松主持了启动仪式。

“威海鲁菜大师”是市人民社会服务局和市文化旅游局实施城市农村振兴战略的创新举措。这也是促进城市农村人才振兴和文化振兴的重要起点。这也是实施“不要忘记你的首创精神,牢记使命”主题教育的生动实践。这对培养一支强大的“威海鲁菜大师”技能型人才队伍,推进各级农村振兴示范区建设,加快威海农村振兴示范区建设具有积极意义。

理论教学与现场实际操作相结合,培训内容与农村地气振兴相联系。

此次高科技研讨会邀请了两位著名的国家烹饪大师和中国鲁菜烹饪大师,采用“理论讲座和现场实践练习”相结合的方式,就鲁菜、威海地方菜的传承与发展、地方食材的开发与利用、新菜的研发、乡村旅游等开展精彩的讲座、技能展示和互动交流。

青岛酒店管理学院烹饪学院院长、副教授、中国烹饪大师、全国餐饮业一级评委王建明,以“利用新时期的冬季风做优秀的“威海鲁菜大师”为主题,简要介绍了鲁菜的演变和发展,以及新时期鲁菜的发展困境和机遇。 深入分析威海菜系整体品牌优势和面临的问题,并以典型案例为引子,从威海乡村旅游需求定位出发,对如何在乡村振兴背景下加强威海鲁菜大师技能型人才的培养,激活当地“能人”和“本地专家”提出独特见解。

曹建新,中国烹饪大师,中国鲁菜大师,全国餐饮业一级法官,青岛顶尖职业学校副校长,结合威海本地食材的特点,采用“大屏幕直播制作”的方法。通过现场烹饪和展示6种传统鲁菜和创新鲁菜,包括“黄袍烤海虾”、“香辣蚝油”、“干鲳鱼”、“特制酱焖牛尾”、“梦幻绿海肠”和“五香雪花牛排”。边做边说,面对面,手牵手,学员们被教授烹饪技巧,如鲁菜配料选择,配件搭配,刀法,烹饪方法,温度控制,菜肴摆放,营养搭配等,多年的实践经验是“自掏腰包”。现场的学生津津有味地听着,掌声继续。

家庭音乐渔民和家庭音乐从业者热衷于参加培训,对学习充满热情。

这一高水平的研究班得到了各级农村振兴示范区和餐饮企业的积极响应。参与这项研究的人数达到350人,超过了预期的150人。不仅有来自力口山、小关、石岛、碣石、台农湖等不同样本地区从事农家乐和渔人娱乐的人员,还有来自各职业(技术)院校烹饪专业的师生,以及来自各大餐饮企业的烹饪技能人才。在理论课上,学生们认真听取了专家的解释,并虚心向老师咨询威海农家乐、渔人和民俗旅游的发展情况,咨询下一步的发展思路。在实践练习课上,学生们认真记录了特殊菜肴的烹饪要领,并拿出手机记录了关键步骤。培训酒店的厨师也对教学表现出极大的兴趣,一个接一个地来到现场“出席”。训练场地的气氛非常浓厚。

培训很充分,学生们受益匪浅。

学生们高度评价两位专家出色的解释和技能展示。特别是村振兴示范区的学生表示,协助村振兴项目的“威海路蔡师傅”是推动村振兴的“新引擎”。此次培训不仅学习了乡村旅游发展的新理念,还掌握了鲁菜生产的新技能,为更好地推动农渔夫娱乐项目的创新发展和推进乡村振兴示范区建设奠定了坚实的基础。

李口山郊区休闲样本区的好客家庭江爱琴高兴地说,这次培训为我们的农场工人提供了难得的学习机会,并使我们受益匪浅。特别是听了两位专家的讲座后,我们发现我们以前经营农家娱乐的经验远远不够。只有丰富菜肴,提高品味,农家娱乐才能繁荣。

威海理工大学高级技师刘明杰表示,“威海鲁菜大师”非常擅长协助农村振兴工程,这为学生今后投身于农村振兴示范区建设提供了大量发展机会。

王建明大师感叹,“威海路美食大师”的培训最终将带动上下游产业的发展,这是山东省餐饮业的先例,也是引领餐饮业发展乡村振兴的方向。

为了全力打造威海农村人才振兴工作的独特品牌,市人民社会保障局和市文化旅游局联合发布了《威海鲁菜大师农村振兴工程实施方案》。建议从2019年到2022年,全市完成3000多次“威海鲁菜大师”培训班。下一步,市人民协会和文化旅游部将着力实施“威海鲁菜大师”培养、职业发展和就业创业三大规划,积极培育一批适应农村振兴发展需要的“威海鲁菜大师”,打造一批“威海鲁菜大师”、“名厨”、“名菜”、“名店”, 让“威海鲁菜大师”真正成为农村人才振兴和文化旅游振兴的“金钥匙”和“金刚钻”,不断推进农村振兴示范区的建设和发展,打造全省乃至全国农村人才振兴的光明品牌。

齐鲁晚报,齐鲁一记者联颜宁

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